1985
Em meados dos anos 80, nosso fundador, Edinarte Medeiros de Aquino, funcionário público do estado, iniciou na cidade de Currais Novos/RN uma pequena fabricação de doces e lanchinhos para complementar a renda da família. Ele percebeu que esses alimentos eram bastante desejados pelas pessoas. Os produtos eram vendidos em lanchonetes e padarias da cidade, e a produção ocorria em sua própria residência, contando inicialmente com duas funcionárias.Em 1987 o Sr Edinarte mudou-se para Natal/RN onde continuou a produção, e revenda de produtos caseiros como biscoitos, castanhas de caju, sequilhos dentre diversos produtos. O doce de caju sempre se destacou dentre os outros produtos, merecendo uma dedicação maior. O nome MIRASSOL, deve-se ao bairro de sua moradia em Natal. Em 1995 a fábrica teve sua sede própria, onde está até hoje no município de Parnamirim(região metropolitana de Natal). Os produtos foram ganhando espaço em diversas cidades em estados vizinhos, e cada vez mais ampliando sua área de abrangência. O mercado turístico sempre foi importante para essa expansão.O Sr Edinarte faleceu em 2007 onde assumiu a empresa o seu filho Daciano Medeiros de Aquino e sua esposa Nívia Maria Lopes, onde realizaram diversas mudanças fazendo com que a empresa fosse reconhecida como sinônimo de qualidade pelos seus produtos. Hoje a empresa está presentes em 21 estados como também o mercado externo atendendo a Suécia.
